随着人们生活水平的提高 ,糖尿病的患病率急剧升高,糖尿病及其并发症已经成为威胁人类健康和消耗健康资源的主要慢性疾病之一。遗传背景和环境因素是 导致糖尿病的重要原因。其中，环境因素即食物供应的极大丰富和静态的生活方式，在糖尿病的发生中起到了不可忽视的作用。糖尿病患者中，绝大多数患2型糖尿病，目前尚无治愈的办法。长期、良好的血糖控制是预防并发症、延长寿命和提高生活质量的有效手段。为了将血糖控制在稳定的水平，饮食治疗是必不可少的治疗方法之一，也是糖尿病教育的重要内容。本文试从饮食护理的角度来谈谈对糖尿病的治疗。  
 1糖尿病简介
1.1 定义  什么是糖尿病？糖尿病是一种体内胰岛素相对或绝对不足及靶细胞对胰岛素的敏感性降低，或胰岛素本身存在结构上的缺陷，引起碳水化合物、脂肪、蛋白质代谢紊乱的一种全身性代谢性疾病。
 1.2分类  当今社会，糖尿病已成为最常见的代谢性疾病之一。此病在临床上主要表现为多饮，多食，多尿和体重减轻等症状。糖尿病按其病因分原发性糖尿病和继发性糖尿病两大类。
 1.2.1原发性糖尿病  原发性糖尿病多见，可分为胰岛素依赖型糖尿病和非胰岛素依赖型糖尿病两种。  胰岛素依赖型糖尿病又称I型或幼年型，多见于青少年，起病急，病情重，进展快，有着明显的遗传倾向。在遗传易感性的基础上，病毒感染或某些化学毒物所引起的自身免疫反应，使胰岛B细胞损伤，胰岛素分泌不足，引起糖尿病。非胰岛素依赖型糖尿病，即Ⅱ型或成年型，多见于中老年。其发病可能与肥胖致胰岛素分泌不足或组织对胰岛素不敏感而发病。另外，营养过剩，缺乏运动，手术，感染等均有可能成为本病的谢罪。
 1.2.2继发性糖尿病  继发性糖尿病是指由于胰腺的炎症，肿瘤，坏死等已知疾病引起胰岛破坏或某些内分泌腺疾病影响胰岛的功能状态所到致。一般来说，这类糖尿病还是比较少见。
 1.3危险因素  随着糖尿病的发病率越来越高，人们对糖尿病的诱因越来越关注。总的来说，遗传因素，肥胖或超重，体力活动和饮食因素是最常见的引起糖尿的危险因素。
 1.3.1 遗传因素  糖尿病有明显的家族聚集性，种族差异十分明显。  I型糖尿病源自B胰岛细胞的破坏，而这取决于与遗传基因有关的自身免疫性。Ⅱ型多为基因遗传性疾病。
  1.3.3体力活  体力活动影响葡萄糖的代谢，体育锻炼及体力劳动可增加胰岛素的敏感性。若体力活动明显减少，如长期卧床休息，容易导致胰岛素水平升高和糖耐量异常。
 1.3.4饮食因素  膳食中饱和脂肪酸和某些不饱脂肪酸的高水平摄入可增加胰岛素分泌，容易引起胰岛素外抵抗。因此，高脂肪饮食是Ⅱ型糖尿病增加的重要因素。 
2 糖尿病的饮食护理  现代综合治疗糖尿病的措施包括:糖尿病教育、饮食控制、药物治疗、运动治疗及自我监测五项内容。  饮食治疗是治疗糖尿病最基本的方法, 是糖尿病自然病程中任何阶段必不可少的措施。无论何种类型的糖尿病。饮食治疗都是必须而且要终身坚持的。  2.1糖尿病饮食护理的目的及意义  在日常生活中，糖尿病的饮食护理是必不可少的治疗措施，发挥着重要作用。 合理的饮食不仅可以纠正代谢紊乱 ,使血糖、血脂达到或接近正常值并消除症状，还可以帮助肥胖者减少热量摄入使体重下降 ,以改善细胞对胰岛素的敏感性维持正常体重。  此外，正常的饮食护理还可以减轻患者胰岛B细胞的负担, 使血糖、 尿糖、血脂达到或接近正常值 ,延缓心血管并发症的发生与发展。