糖尿病的饮食原则：饮食定时定量，两餐之间至少间隔4小时，主食少吃；甜食不吃；水果慎吃；肥肉、内脏、荤油不吃；多吃鱼虾，少吃红肉；多吃豆制品；多吃粗杂粮；多吃蔬菜。吃饭要有顺序：先喝汤（约200ml）然后吃菜，（3餐都要吃菜）再吃蛋白质、主食、菜混食，最后以菜收尾。

具体指导：拳头法则（以患者自己的拳头为准）

1.主食：（常说的米面类）根据您的身高体重计算（1.5米以内为例）（三餐分配量可选择1/3、1/3、1/3或1/5、2/5、2/5）：选择面食（早1拳，中午1拳，晚1拳）或选择米（早1平碗，中午1平碗，晚1平碗）。注：患者身高每增加10cm，主食每日增加1拳或1平碗。（主食指熟量，米饭需要用的是平日家里常用的青花瓷漏斗小碗）。尽量多进食粗粮（每日要达到三分之一的粗粮，消化功能差患者除外）主食含水量越少升血糖越慢比如说：同样是吃米饭干一点的米饭就要比软的米饭升血糖慢。不喝稀饭，生病除外。饭前可以喝一小碗汤，如西红柿汤、紫菜汤、冬瓜汤、黄瓜汤、海带汤等，不加淀粉。如不饱每天可进食1拳薯类。但超过一拳以外的薯类如土豆、地瓜、芋头、山药、藕、南瓜等不能当蔬菜吃，要当主食，要进行等量交换。

2. 蔬菜每日 1-1.5 斤（双手能捧起的量每顿1捧，生重），以叶菜类为主，如芹菜、韭菜、菠菜、油麦菜、大白菜、小白菜、苦菊、黄瓜、冬瓜、苦瓜、西红柿、茄子等。能生吃，不凉拌；、能凉拌，不烹炒。

3. 蛋白质每日 4份，包括鱼（约80g）、畜瘦肉（50g）、豆腐（2两）、鸡蛋（1个/日）等。也可等价交换等（此为生重）。

4.每日可纯牛奶一袋或豆浆一杯（约200ml）。有尿蛋白时，要进食优质低蛋白饮食（主要指动物蛋白）。食盐摄入量不超过6g/日，有高血压者不超过2g/日。

5.油脂每日25g（2-2.5汤匙），不吃油炸食品，不吃动物的皮、内脏、大脑、鱼籽、蟹黄等高胆固醇食物。尽量不吃坚果类，吃则要等量交换。

6. 水果在血糖控制达标的情况下才能吃，血糖＜10mmol/L时，才可以吃水果，每日约一拳头大小。要在两餐之间或运动前后吃（下午3-4点）。要吃含糖量低的水果，按西瓜、柚子、樱桃、草莓、苹果、桔子、桃子、梨等的顺序选，注意等量交换。不进食大枣、香蕉、海棠、山楂等含糖高的水果。