恶性肿瘤是严重威胁生命安全、消耗社会财富的重大疾病，是我国居民的第一死亡原因，其发病率和死亡率仍然在持续上升。恶性肿瘤与营养不良是一种恶性循环，一方面营养不良的人群更容易发生恶性肿瘤，另一方面恶性肿瘤患者更容易出现营养不良。恶性肿瘤本身和抗肿瘤治疗常常会导致患者的体重和营养状况下降、出现营养不良，营养不良反过来削弱治疗效果、降低生活质量、缩短生存时间及增加医疗费用。

中国抗癌协会肿瘤营养专业委员会研究发现，营养认知误区是我国肿瘤患者营养不良的第一原因，最常见的营养认知误区有五个：1.清淡饮食（素食）更好；2.忌口；3.偏食；4.营养促进肿瘤生长；5.饿死肿瘤。那么恶性肿瘤患者居家饮食该怎么吃呢？如何通过饮食教育纠正上述五大营养误区呢？

饮食教育主要包括以下七个方面：

1. 食物的多样性决定肠道菌群的微生态多样性与平衡，后者是维护人体健康的重要力量。建议每天摄入20种以上食物，每周摄入30种以上食物，忌饥饿。增加全谷物、豆类的摄入。

2.无论是能量、蛋白质或其他营养素均推荐每日三餐均衡摄入。增加优质蛋白质摄入量，蛋、乳、鱼、肉、豆是优质蛋白质来源。总体上说，动物蛋白质优于植物蛋白质，乳清蛋白优于酪蛋白。荤素搭配（荤：素=1/3：2/3），不要偏食，无须忌口。

3.制订一份食物计划表，将每天的食物分成5~6餐，以小分量的形式提供营养丰富的食物，细嚼慢咽有利于食物更好的消化吸收，每一口食物咀嚼25次以上。

4.增加蔬菜、水果摄入量。每日蔬菜加水果共要求摄入5份（蔬菜1份=100g，水果1份=1个）绿色叶类蔬菜对肿瘤有明确的防治作用，应占蔬菜总量一半以上。在此基础上搭配其他类蔬菜，做到色彩缤纷、种类繁多。

5.节制能量，每餐七八分饱最好，过多或过少都不利于康复，非肥胖患者以体重不下降为标准。保持理想体重每2周定时称重一次并记录，体重下降或增加过多过快均不利于肿瘤患者的预后。任何不明原因（非自主性）的体重丢失>5%时，首先要排除肿瘤复发或转移，应该及时回医院复诊。手术后及放、化疗后半年内体重增加最好控制在5%以内。

6.改变生活习惯。戒绝烟草，限制饮酒（如果饮酒，每天白酒男性不超过100g，女性不超过50g，越少越好)。保证充足睡眠。避免含糖或甜味饮品，避免过咸食物及盐加工食物。养成口服营养补充习惯。

7.如合并一些症状而影响进食，具体的饮食建议如下：

（1）食欲缺乏：膳食和饮品需富含营养，提供小分量，提高能量密度，充分利用患者具有食欲的时间段。如愉快的环境，与愉悦的对象，与家人或朋友一起就餐，用充足的时间享用制作精良、丰富多样、美味可口的食物。

（2）吞咽困难：调整食物的质地，通过小分量来缓解吞咽不适及避免疲劳，确保在用餐时具有合适的体位，从而有利于食物的蠕动；如果对液体吞咽困难，可用胶状或乳脂类的为主，或使用有增稠作用的特殊医学用途配方食品；相反，如果对固体吞咽困难，可准备质地柔软的食物。

（3）黏膜炎：细嚼慢咽，同时使用常温食品；保持口腔卫生：摄入柔软、光滑或者捣碎的混合有水分或汤汁的食；避免辛辣、酸、苦或煎炸食物；改善食物的风味。

通过饮食教育，纠正营养误区，愿肿瘤患者科学、合理的饮食营养，增强体质最终战胜病魔，促进康复。